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开始介绍菜式,“古人说,若要养生的话,需要饭前喝汤。这是前碗,是用鱼头和一点底料,配以芹菜、白萝卜、大葱、香菇、金针菇、豆腐,小火炖半个时辰,请先喝汤。”
说着用白瓷晚给两人盛上汤,里面半点油花不见,清素可口,有淡淡的鲜香味道。
接着就看着蒋妍拿起公筷,从盛鱼盘里夹起一片鱼片,放到旁边小炉子上正煮沸的红汤里。鱼盘也是碧绿的颜色,里是切得很薄的鱼片,被摆成了牡丹的形状,鱼片晶莹剔透,像是上等的琉璃,趁着碧绿的盘子,煞是好看。
就见蒋妍沾过红汤后,就夹道白瓷的小碗里,拿着勺子放入口中,慢慢品味。
吃完后又开始介绍其他菜式,“这是白扒四宝,是由鲍鱼,鸡脯肉,猪肚还有青菜做的。这是凤凰展翅……”
蒋妍把桌上的五六个菜都介绍完了,就见着武进端着一个大餐盘,里面还放着一个小炉子,炉子上还有一个紫砂的小锅,上面还直冒热气。
她马上接过餐盘,趁着块布子把紫砂锅端了下来,然后武进把炉子放在桌子中间。小炉子下面有衬的隔热的垫子,宋陌一下就认出,这是自己车上那个煮水的小炉子。
放好后,蒋妍把紫砂锅放到上面去,锅也比较小,里面的鱼肉也不多。她又拿起公筷,在上面夹了一小块,吃了,然后说了一句,“这是后碗,里面只有鱼肉和葱姜蒜,佐料只用了盐巴,味道清淡,能解腻留香。”
“少爷,还需要奴婢布菜吗?”
“不用了,你下去吧。”宋陌想了想,说:“你的规矩学得不错,回头赏你。”
蒋妍一听,头猛地抬起来,眼睛亮亮地看着宋陌,“多谢少爷赏,奴婢告退。”
朱文刚才看着蒋妍在介绍的时候,差点都想自己先吃了。不过,他看着蒋妍的动作就想起,有一次在外邦,也是吃这个的时候,厨师也是这么做的。从开宴起,做菜的师傅要上来当着所有宾客的面,去尝这道菜,过上一会没有任何事情后,宾客们才开始吃。
当地人说这是吃河豚的仪式,在此过程中,不能说河豚二字。厨师先尝味道,是对厨师手艺的考验,也是在试毒。河豚毒要发作一般需要一盏茶的时间,所以,刚才那小丫头才要花时间把每一道菜都介绍一下吧,是个心思灵巧,而且,嗯,手艺不错的丫头。
朱文喝完前碗之后,就把那一盘子的鱼片夹了大半,那神情像是吃了什么龙肝凤髓一样。宋陌看着他吃的这么欢,也从盘里夹了一小片出来,放到煮沸的红汤里面蘸了一下放在嘴里。
无法形容的感觉,鱼片肉质鲜嫩紧致,鲜香无比,配合上蘸料,真是让人回味无穷。在两个人的努力之下,一盘子鱼片很快没了,其实本来也就只有薄薄的一层。
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开始介绍菜式,“古人说,若要养生的话,需要饭前喝汤。这是前碗,是用鱼头和一点底料,配以芹菜、白萝卜、大葱、香菇、金针菇、豆腐,小火炖半个时辰,请先喝汤。”
说着用白瓷晚给两人盛上汤,里面半点油花不见,清素可口,有淡淡的鲜香味道。
接着就看着蒋妍拿起公筷,从盛鱼盘里夹起一片鱼片,放到旁边小炉子上正煮沸的红汤里。鱼盘也是碧绿的颜色,里是切得很薄的鱼片,被摆成了牡丹的形状,鱼片晶莹剔透,像是上等的琉璃,趁着碧绿的盘子,煞是好看。
就见蒋妍沾过红汤后,就夹道白瓷的小碗里,拿着勺子放入口中,慢慢品味。
吃完后又开始介绍其他菜式,“这是白扒四宝,是由鲍鱼,鸡脯肉,猪肚还有青菜做的。这是凤凰展翅……”
蒋妍把桌上的五六个菜都介绍完了,就见着武进端着一个大餐盘,里面还放着一个小炉子,炉子上还有一个紫砂的小锅,上面还直冒热气。
她马上接过餐盘,趁着块布子把紫砂锅端了下来,然后武进把炉子放在桌子中间。小炉子下面有衬的隔热的垫子,宋陌一下就认出,这是自己车上那个煮水的小炉子。
放好后,蒋妍把紫砂锅放到上面去,锅也比较小,里面的鱼肉也不多。她又拿起公筷,在上面夹了一小块,吃了,然后说了一句,“这是后碗,里面只有鱼肉和葱姜蒜,佐料只用了盐巴,味道清淡,能解腻留香。”
“少爷,还需要奴婢布菜吗?”
“不用了,你下去吧。”宋陌想了想,说:“你的规矩学得不错,回头赏你。”
蒋妍一听,头猛地抬起来,眼睛亮亮地看着宋陌,“多谢少爷赏,奴婢告退。”
朱文刚才看着蒋妍在介绍的时候,差点都想自己先吃了。不过,他看着蒋妍的动作就想起,有一次在外邦,也是吃这个的时候,厨师也是这么做的。从开宴起,做菜的师傅要上来当着所有宾客的面,去尝这道菜,过上一会没有任何事情后,宾客们才开始吃。
当地人说这是吃河豚的仪式,在此过程中,不能说河豚二字。厨师先尝味道,是对厨师手艺的考验,也是在试毒。河豚毒要发作一般需要一盏茶的时间,所以,刚才那小丫头才要花时间把每一道菜都介绍一下吧,是个心思灵巧,而且,嗯,手艺不错的丫头。
朱文喝完前碗之后,就把那一盘子的鱼片夹了大半,那神情像是吃了什么龙肝凤髓一样。宋陌看着他吃的这么欢,也从盘里夹了一小片出来,放到煮沸的红汤里面蘸了一下放在嘴里。
无法形容的感觉,鱼片肉质鲜嫩紧致,鲜香无比,配合上蘸料,真是让人回味无穷。在两个人的努力之下,一盘子鱼片很快没了,其实本来也就只有薄薄的一层。
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