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猪猪小说网 www.zhuzhu.la,农女王妃无错无删减全文免费阅读!

肠捞起来,沥干水,放在旁边备用。用瓢将锅里的水舀起来,再加了清水到锅里。

    将买回来的姜去皮,切片,放入锅中,再放入、八角、茴香,因为这个时代没有酱油、料酒和味精之类的,家里除了她买的姜,连葱都没有。为了让大肠更好吃,她加了不少辣椒。这些做完后,再把大肠倒入锅中,盖上锅盖,慢慢煮。

    经过这么一番折腾,桶里的水又用完了,冬至提了水桶,又去水井里提水。

    等提了水回来,放到灶边,她往灶眼里加了块木柴后,拿了柴刀开始切猪肝。

    切好的猪肝放到另个汤碗里,做完这些,冬至擦了手里的水珠,坐到柳氏身边,继续与柳氏聊着家常。

    等锅里的大肠煮得差不多了,她煮好的猪大肠捞出,沥干汤汁后,放到一旁的竹兜里,舀出锅里的水后,加入些清水,再加入适量盐、糖调味。大火煮开,再煮了约半刻钟后,汤汁收了不少,此时大肠全部变了颜色。

    这个时候,大肠已经做好了,因为不少调料她没买到,所以她也不知道味道如何。

    “娘,你来尝尝,看我做的这大肠好不好吃?”冬至将目光转向柳氏,让她过来尝尝。

    柳氏见冬至折腾了这么久,也不好拒绝,她放下手里的活计,起身走到灶前,拿了筷子夹了一段大肠,伸进嘴里,慢慢嚼了起来。

    冬至眼睛眨也不眨地盯着她,这可是自己在调料不足的情况下做的大肠,味道极有可能比不上现代时做的。

    “这个好吃,冬至啊,这个味道真好!”柳氏一吃完,夸了冬至一句后,忍不住又夹了一筷子吃。吃完后连连点头,好好地夸了冬至一番。

    “这平日里大家都不吃的猪大肠,竟这般好吃!”连着吃了好几筷子之后,柳氏放下筷子,感叹道。

    听了柳氏的夸赞,冬至心中大定。她一直担心自己做得不好,如今听娘这么说,她也就放心了。

    用锅铲将大肠盛起来,装入汤碗里,再在上面扣了一个空碗,防止它冷了。

    做完这些,冬至开始处理猪肝。这次,她打算做盐水猪肝。

    将锅用清水洗干净后,又舀了两瓢水放进锅里,再加入姜、八角、桂皮和适量的盐,再将猪肝放进去,大火开始煮。

    将水烧开后,撇去上面的浮沫,再抽出两根柴,让火小些,再煮半刻钟。猪肝不能煮太久了,煮得越久就越老。冬至见时间差不多了,便用灶眼里的灰直接盖住正烧着的木柴,不一会儿,火酒灭了,连火星都看不到了。

    灭火后,她也不开盖子,就让猪肝在里面焖着,等晚饭的时候就直接拿出来当凉盘吃。

    材料不够,没法子,只能将就了,往后,她得开始收集各种调味料。还有这猪肝,原本应该焖几个时辰,可惜快要吃晚饭了,也只能焖半个时辰左右就得上桌子了。

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